Les « pas intolérants », essayez-le, c’est au moins aussi bon que le classique beurre-farine de blé.
300g de farine de châtaignes et de sarrasin- moit/moit comme on dit dans le Sud
150g de sucre complet
Une demi tasse de miel d’acacia ou autre miel liquide
4 œufs
100ml d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de crème de riz ou crème de soja ou crème d'amandes
375g de carottes râpées
50g de noix de Grenoble concassées
1 poignée de raisins secs
1 sachet de levure sans gluten
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
¼ de cuillère à café de muscade
De la vanille liquide ou en poudre
Faites tremper les raisins secs dans de l’eau
Préchauffer le four à 220°
Râper les carottes
Mettre les 100 ml d’huile dans un plat
Ajouter le sucre et le miel- fouetter follement
Casser les œufs un à un dans ce mélange- fouetter à nouveau
Ajouter la crème de riz- on fouette
Ajouter les farines + la levure (celle de châtaigne, passer-la au tamis)- fouetter encore
Ajouter les épices, les noix, les raisins (vidés de leur eau) et pour terminer les carottes
-Mélanger avec passion
Verser cette préparation dans un moule à cake préalablement huilé
30 minutes plus tard, piquer y une fourchette et si elle ressort sèche, c’est bueno !
Laisser le gentiment refroidir
Le temps est alors venu de déguster votre délicieux cake seul(e) si vous êtes très gourmand(e) et/ou misanthrope ou en famille ou entre amis. Bon appétit !
3 commentaires:
il est bon, oh que oui ! avec plein de ghee mmmiam :)
Coucou, bon c'est si alléchant que je vais être forcée ;-) d'essayer.
Tu sais, le bicarbonate ça marche aussi bien que la levure et c'est garanti sans gluten, en plus c'est aaaaaaach'ment moins cher.
Plein de bises gourmandes de bonne année !
Valérie à Chaumont (vexée de pas avoir reçu une 'tite carte comme Elisabeth ;-)).
Toujours vexée :-))? Je t'envoie des e-mail mais tu n'y réponds pas. Tu es partie en voyage en fusée ?
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