Moelleuses châtaignes.

Préparé en dix minutes top chrono, voici le moelleux et roboratif
« Gâteau de châtaignes aux pruneaux ».
La recette provient des recettes biogourmandes (sans laitages ni gluten) du magazine Valériane.

Verser dans un plat 360gr de purée de châtaignes nature (au delhaize ou maga bio).
Ajoutez 10 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable (le nec !) ainsi que 2 cuillères à soupe de purée de noisettes. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet. A ce niveau de la préparation, il est possible que vous « craquiez » devant ce délicieux mélange. Vous êtes prévenus. Je me dégage dès maintenant de toute responsabilité si vous devez desserrer votre ceinture de pantalon :-)
Incorporer six cuillères à soupe de farine de châtaignes. A ce stade, vous ne risquez plus rien. La farine est trop indigeste. Ajouter deux œufs. Fouetter jeunesse !
Couper en petits morceaux une vingtaine de pruneaux (dénoyautés of course et préalablement gonflés dans de l’eau, c’est encore mieux.) Ajouter-les à la pâte.

Zou dans un plat huilé et rezou dans le four, thermostat 7 (200 degrés ?).
Cuisson : 25-30 minutes. A surveiller, le coquin. Il doit être cuit et tendre à la fois.

Miam !

Voici pour les plus pervers d'entre vous le lien du gâteau chocolat-châtaignes!
http://www.chocadom.com/recettes/index.phtml?id=3&rec=37

Cake aux carottes sans gluten, ni laitage.

Les « pas intolérants », essayez-le, c’est au moins aussi bon que le classique beurre-farine de blé.

300g de farine de châtaignes et de sarrasin- moit/moit comme on dit dans le Sud
150g de sucre complet
Une demi tasse de miel d’acacia ou autre miel liquide
4 œufs
100ml d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de crème de riz ou crème de soja ou crème d'amandes
375g de carottes râpées
50g de noix de Grenoble concassées
1 poignée de raisins secs
1 sachet de levure sans gluten
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
¼ de cuillère à café de muscade
De la vanille liquide ou en poudre

Faites tremper les raisins secs dans de l’eau
Préchauffer le four à 220°
Râper les carottes
Mettre les 100 ml d’huile dans un plat
Ajouter le sucre et le miel- fouetter follement
Casser les œufs un à un dans ce mélange- fouetter à nouveau
Ajouter la crème de riz- on fouette
Ajouter les farines + la levure (celle de châtaigne, passer-la au tamis)- fouetter encore
Ajouter les épices, les noix, les raisins (vidés de leur eau) et pour terminer les carottes
-Mélanger avec passion
Verser cette préparation dans un moule à cake préalablement huilé

30 minutes plus tard, piquer y une fourchette et si elle ressort sèche, c’est bueno !
Laisser le gentiment refroidir
Le temps est alors venu de déguster votre délicieux cake seul(e) si vous êtes très gourmand(e) et/ou misanthrope ou en famille ou entre amis. Bon appétit !

Crumble d’aubergines feta-tapenade ou le crumble « C’est délicieux, on est scotché »

Préchauffez le four à 180°. Coupez le pédoncule des deux aubergines, tendrement (non mais dis, attention à mon pédoncule). Coupez en petits dés sans les éplucher. Si vous avez le temps, disposez-les dans une passoire avec du sel pendant 30 minutes. Cette opération enlève l’amertume des aubergines et les rend plus digestes. Ensuite, rincez et pressez-les pour enlever l’eau excédentaire.
Pelez 2 gousses d’ail et écrasez-les (ou pressez-les dans un presse ail, c’est ultra pratique).
Disposez les aubergines dans un plat. Répartissez l’ail dessus. Salez (pas trop si vous avez dégorgé les aubergines avant), poivrez et arrosez avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Enfournez pour 15 minutes.

Coupez 100g de beurre en petits dés. Placez-les dans un bol avec 200g de farine de blé ou un mix de blé, de sarrasin ou de châtaignes (cette dernière est légèrement sucrée, joli contraste en perspective), 150g de tapenade (perso, je mets plutôt du pesto, à vous de tester) et une pincée de sel. Malaxez le tout avec les doigts. C’est le moment de fredonner une chanson, de Nougaro par exemple.
Cette préparation peut se faire la veille et se conserve très bien au frigo. En plus, les ingrédients ont le temps de faire connaissance, de se raconter des histoires…

Répartissez sur les aubergines, huit cuillères à soupe de sauce tomate, 200g de feta en dés, puis la pâte à crumble. Enfournez pour 30 minutes.

Le reste des ingrédients sont : des amis, le soleil, une terrasse, un bon vin… n’est-ce pas Chantal :-) ?

Croquettes de lentilles corail ou « Redonne-moi la recette, les miennes tombent en miettes ».

Cuire à la vapeur un demi bol (150 Gr ?) de lentilles corail pendant 15 min.
Lorsqu’elles sont cuites (aspect bouillie éclatée à faire tourner de l’œil un chef français), laisser tiédir.
Mettre dans un plat et y ajouter un œuf, 1 c à s de farine de sarrasin ou de blé, si vous le supportez, une carotte coupée en tout petit dés, 1 c à c de curcuma, (curry, cannelle, garam massala pour les plus téméraires),1 gousse d’ail pressée, une poignée de coriandre fraîche et/ou de persil plat, sel, poivre.

Mélanger le tout. La texture doit être un peu collante mais pas coulante. Si besoin, ajouter un peu de farine.

De vos menottes délicates, former de jolies croquettes. Poêlez les mignonnes dans de l’huile d’olive.
Servez avec du riz, du chutney et une salade de crudités.

Si par miracle, il vous en reste, froides en pique nique, c’est délicieux aussi.

Alternative recette :
A la place des lentilles, faites de même avec du riz préalablement cuit et ajoutez de la fêta ou autre fromage râpé, trop bon !